לחמניות ביתיות

מתכון ללחמניות Bread Rolls

אני ממליץ להשתמש במיקסר עם וו לישה, אבל אפשר גם ללוש ביד

המתכון הוא עבור כ-8 לחמניות. ממליץ להכפיל כמויות מראש – אצלנו טרפו אותן

מצרכים

  • כוס וחצי מים פושרים
  • כף שמרים יבשים
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפות שמן זית (אפשר גם שמן קנולה)
  • חצי כפית מלח
  • 3 וחצי – 4 כוסות קמח לבן רב תכליתי (450 גרם)
  • 50 גרם חמאה

הוראות

  1. בקערת המיקסר שימו כוס וחצי מים פושרים, כף שמרים ו-2 כפות סוכר וערבבו. השאירו אותם למשך כ-3 דקות, כדי לעורר את השמרים.
  2. שימו 2 כוסות קמח ו-2 כפות שמן זית בקערה והתחילו לערבב על מהירות בינונית.
  3. אחרי 3 דקות של ערבוב, הוסיפו חצי כפית מלח ובהדרגה כוס וחצי קמח, עד שאפשר לקחת חתיכה של כדור בגודל מטבע מהבצק, לכדרר אותו ביד והוא לא ידבק ליד.
  4. תמשיכו ללוש את הבצק במיקסר לבערך 10 דקות – ככל שלשים אותו יותר כך הבצק יהיה יותר קל לעבודה ויותר טעים!
  5. השאירו את הבצק בתוך קערת המיקסר לתפיחה עד שהוא יכפיל את גודלו. כסו את הקערה בניילון נמצד. זה אמור לקחת שעה.
  6. לאחר התפיחה, מחצו את הבצק ותלושו את הבצק עם היד כדי שהוא יחזור לצורתו הרגילה.
  7. חלקו את הבצק ל-8 כדורים קטנים של בערך 70 גרם (בין 60-80), ממליץ להשתמש במשקל מטבח. כדררו כל כדור שיהיה עגול ואז הניחו אותו בתבנית תנור עם נייר אפייה.
  8. הניחו את הכדורים בתבנית תנור במרווח של 4 ס״מ בין כל כדור. כעת נשאיר את הכדורים להתפחה בתבנית – 45 דקות.
  9. לאחר התפיחה, חממו תנור ל-200 מעלות בשיטת אוויר חם 3D. כשהתנור התחמם, הכניסו את הלחמניות ל-15 דקות במגש האמצעי. הלחמינות צריכות להשחים מלמעלה.
  10. בערך 3 דקות לפני שהלחמניות מוכנות, תמיסו במיקרוגל 50 גרם חמאה בקערה. כשהלחמניות יוצאות מהתנור, תמרחו אותם מיד בחמאה בנדיבות. עכשיו הן מוכנות לאכילה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *