Pasta with cherry tomatoes

פסטה ברוטב עגבניות שרי

נמאס לנו במשפחה מרוטב עגבניות קלאסי! רסק עגבניות תמיד מרגיש תעשייתי, ולאף אחד אצלנו אין כוח לגרד לבד עגבניות בשביל רוטב. הרוטב האהוב עלינו במשפחה לפסטה בעגבניות – כאן נמצא, רוטב עגבנניות שרי! מתוק, עוקץ, ונראה טוב.

מצרכים

רוטב ל-500 גרם פסטה

  • קילו (כן, קילו) עגבניות שרי חתוכות ל-2. ניתן להשתמש רק בעגבניות שרי אדומות, אפשר גם להוסיף צהובות בשביל הצבע.
  • 4 כפות חלב
  • 2 כפות מים של פסטה (או מים רגילים)
  • 25 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • חצי כפית סוכר
  • רבע כפית אבקת שום
  • 3 כפיות בזיליקום
  • מלח ופלפל לפי טעם

הוראות

פסטה!

  1. תכינו את הפסטה לפי ההוראות. אני אוהב להכין את הרוטב הזה עם פסטה ברילה בצורת פנה (Penne).
  2. אני אוהב אחרי הבישול של הפסטה לערבב את הפסטה עם כפית שמן זית, זה מונע מהפסטה להדבק ונותן לה טעם מיוחד.

הרוטב!

  1. אחרי שהפסטה מוכנה, או בזמן שהיא בהכננה, נתחיל להכין את הרוטב. שימו את כל עגבניות השרי החצויות בסיר על אש ביננונית ותנו לנוזלים לצאת מהן. דאגו לערבב את העגבניות כל 5 דקות בערך כדי שהן לא יישרפו. הן אמורות להשאר על הגז במצב הזה בערך 15-20 דקות.
  2. אחרי שהצלחנו להוציא מהעגבניות שרי את המיץ, תוסיפו את המים והחלב וערבבו. לאחר מכן הוסיפו את החמאה, מומלץ חתוכה לקוביות כדי שהיא תימס טוב יותר ברוטב.
  3. אחרי שהחמאה התמוססה עם הרוטב, הוסיפו את הסוכר, אבקת השום והבזיליקום. ערבבו טוב טוב. תשאירו את הרוטב על אש בינונינת בערך 7 דקות, עד שהוא קצת מצטמצם.
  4. ערבבו את הרוטב עם הפסטה – והגישו. בתיאבון!
  5. מומלץ לפזר מעל המנה פירורי פרמזן. אפשר גם לערבב עם קוביות גבינה בולגרית.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *